上海传统小吃，锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。

该小食香脆，淞沪风味，营养丰富。

基本信息

中文名称

上海锅贴

主要食材

猪肉末，面粉等

分类

沪菜

制作难度

一般

目录

1菜品特色

2做法

3营养价值

折叠编辑本段菜品特色

菜谱名称 :上海锅贴所属菜系 沪菜

菜谱类型:地方特色

特点:做法简单，营养丰富

折叠编辑本段做法

折叠制作原料

面粉500克，猪肉末300克，精盐，10克白糖，10克，味精、黄酒、葱姜汁各适量，生油75克。

主要原料是白面，口味是香，工艺是煎，制作难度属于中级。

折叠制作过程

①面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用;

②肉末放盘内，加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心

③将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯，

④平锅上旺火，加油，将锅贴下锅煎5分钟，加适量清水盖上锅盖，续煎10分钟左右，再将锅转动续煎数分钟即可.

折叠编辑本段营养价值

面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。