花生粘

主料

辅料

1.花生用小火炒制，炒熟后关火

2.冷水和白糖同时下锅，小火熬制

3.待锅内大气泡、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒

4.同时向锅内筛入淀粉，要不停翻炒

5.待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后即可食用

烹饪技巧

第一步炒花生的时候一定要小火，否则，会造成外皮糊了，里面不熟哦。听到锅里面的花生噼里啪啦响声即可。

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追风逐云：还不错，关键是晃锅，就成一粒一粒的了
修行修心：自制花生酥原料：精选花生米（500g），白砂糖（500g），白芝麻（适量），少许花生油！制作方法：把炒锅刷干净，放在煤气灶上，打开火！锅里放一点水，（比例按照七斤花生米一碗水，）放入白砂糖，翻炒一下，放入花生米，继续不停翻炒！注意火候，火不要太大，容易炒糊。白砂糖会慢慢变白，逐渐融化成糖浆包裹在花生米上，这时会闻到熟花生米的香味，放入少许花生油，撒上白芝麻，翻炒一下，让芝麻均匀的沾到糖浆上。关火，把花生米放在托盘上晾凉。（晾凉的过程中需要用筷子翻一下，以免粘在一起）晾凉后装在密封袋里，随时就可以吃，香酥可口！
咻湉：糖比较少，刚出炉，还没反白。很有成就感

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