凉面是重庆人夏季最喜欢吃的一种消暑爽口美食，价廉物美。大热天，来上一碗，再配上一碗冰凉的绿豆粥，香辣爽口，霸道惨了。
- 主料
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- 面条(75克)
- 豆芽菜(10克)
- 辅料
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- 油辣子海椒(1勺)
- 蒜泥水(1勺)
- 老姜水(1勺)
- 白糖(1茶匙)
- 大头菜颗粒(2茶匙)
- 花生米(1茶匙)
- 醋(1茶匙)
- 盐(1茶匙)
- 葱(1根)
- 生抽(1勺)
做法
1.
豆芽和面条下锅分开下锅，然后捞出来沥干（面条挑起来的时候，用自然风或者电风扇吹凉，然后速度快的放上油，生油）
2.
佐料：油辣子海椒、蒜泥水、老姜水、白糖、大头菜颗粒、花生米、醋、盐、葱花等
3.
把拌好的佐料倒在凉面上拌匀，再配一碗稀饭，完美
