石宝蒸豆腐，热菜，咸鲜味型。色泽红亮，咸鲜微辣，炬嫩爽口。是一道重庆市忠县的汉族传统名菜，原为忠县石宝寨寺庙的斋菜，后来流传至民间，故名石宝蒸豆腐
- 主料
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- 豆腐(500克)
- 辅料
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- 姜(1坨)
- 干辣椒(9克)
- 花椒(2克)
- 红糖(7克)
- 鸡汤(100毫升)
- 葱(1根)
- 米面(50克)
做法
1.
豆腐切成三角形
2.
锅里倒油，冒烟儿了就把豆腐一块一块的放下去炸，炸到鹅黄色捞出来装盘
3.
锅里加鸡汤、盐、姜、辣椒、花椒、红糖，没有鸡汤的话清水也行
4.
下豆腐，烧至自然收汁
5.
收汁后捞起来，裹上米面
6.
锅内烧水，水开后上锅大火蒸熟，然后出锅撒上葱花即可
