冰粉，部分区域又称凉粉，是来源于云、贵区域的一道闻名小吃，后传入四川彭山(武阳)，近年在成都颇为盛行，是闻名的夏日小吃。冰凉甜美，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、通明、冰爽、美味、价廉而倍受人们喜爱。

其主质料产自"冰粉树"，"冰粉树"学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内首要分布云南、广西等地;贵州、湖南、四川区域亦有培养，冰粉这道美味的小吃也是来源于此。

基本信息

中文名

冰粉

​

别称

凉粉

首要质料

假酸浆

是否含防腐剂

否

首要营养成分

淀粉

适合人群

均适合

盛行地

云南、广西、重庆、贵州、湖南等

目录

1过程

2小贴士

3分类

主料

冰粉粉15g、清水1000g

辅料

适量蔬果佐料、薄荷水微量、红糖水适量

过程

1.称出十五克冰粉。

2.烧两斤开水倒入盆中。

3.把冰粉倒入开水里。

4.搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时。

5.准备少数红糖水、薄荷水。

7.冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里。

8.浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在其上。

9.再依据个人口味添加蔬果辅料少量，即可食用。

小贴士

大约四十克冰粉配五至六斤开水，按这个份额制造即可。

薄荷水依据浓度适量参加(可用牙签蘸取)，切忌多加，不然可能会味苦。

分类

生果冰粉:上面可以添加自己喜爱的当季生果粒。如:西瓜、火龙果等

糍粑冰粉:添加红糖、山楂碎等辅料之外，糍粑和小汤圆作为主料参加，增加冰粉的嚼劲。

鸳鸯冰粉:凉糕与冰粉的结合

惯例冰粉:冰粉中参加红糖，再辅以花生碎、葡萄干、山楂碎等。