1.面粉里放少量盐，加适量水和成面团，盖上湿布待用。

2.将豆芽去根洗净后下沸水锅中煮熟，捞出过凉水，沥干水分待用；姜、蒜捣成泥，加两大匙纯净水或冷开水制成姜蒜汁。

3.将糖、醋、姜蒜汁(只滤取汁液)、花椒粉、香油、红油、酱油、味精放同一个碗里兑成调味汁。

4.将面团放极板上，用面杖擀成筷子头一样的厚度(我这个稍薄了一点，厚一点会更有嚼头)，切成筷子头一样的宽度。

5.抖散后稍拉拉长。

6.锅中加大量水烧沸，下面条煮熟(不要煮太软，不然没嚼头)。

7.捞出后装碗里，浇上调味汁，放上豆芽。

8.拌匀后即可食用。

菜品特色

甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特