泰国菜

刀鱼扒白菜

刀鱼扒白菜

刀鱼扒白菜的做法大家了解过吗?我们都知道,秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。这一道刀鱼扒白菜制作简单,营养美味。

主料
  • 秋刀鱼(500克)
  • 大白菜(100克)
辅料
  • 葱花儿(少许)
  • 红辣椒(少许)
  • 姜(4片)
  • 大蒜(3瓣)
  • 料酒(3汤勺)
  • 面粉(100克)
  • 盐(少许)
  • 酱油 生抽(各少许)
  • 香菜(20克)
  • 花椒大料(少许)

做法

刀鱼洗好备用

倒入料酒 少许盐 3-4片姜片 等10等钟 去腥味

备面粉

刀鱼均匀涂抹面粉

热油

煎鱼 煎至发红

入盘

煎成金黄色 也可发红

白菜切成几块

热油 放入红辣椒 花椒大料 葱姜蒜爆香 放入白菜 然后放入刀鱼

倒入酱油 生抽 各少许

倒入300毫升水

汤汁收浓后 放入香菜 出锅

烹饪技巧

喜欢甜者,可以放些糖,味道会更好。