青椒富含维生素C，鸡蛋蛋白质丰富，我特别喜欢这道菜，也好下饭或是稀饭喔。
- 主料
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- 脆皮青椒(8个)
- 鲜鸡蛋或鲜鸭蛋(3个)
- 老姜(一小块)
- 辅料
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做法
1. 准备好脆皮青椒不辣的
2. 把青椒切碎备用
3. 放盐腌制一会，这样青椒就会更软，更容易和蛋融合一起
4. 腌制了十几分钟后打3个鸡蛋一起搅拌均匀
5. 放一小块老姜切碎搅拌均匀，有了姜味道会更好吃噢，锅里少放油，目的就是炒出来的菜不会很多水的样子，而且也要香一些
6. 出锅后就是这样的，淡淡的清香青椒味喔