腊肉煲仔饭的做法大家了解过吗？我们都知道，腊肉煲仔饭主要以腊肠、大米为基础材料，加以一些配料制作而成，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物等营养成分，很受人们的喜爱哦！
- 主料
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- 腊肠(2条)
- 大米(4人量)
- 辅料
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- 西兰花(1小棵)
- 姜丝(少许)
- 老抽(1小勺)
- 生抽(2小勺)
- 味极鲜(1小勺)
- 白砂糖(2小勺)
- 芝麻油(1小勺)
做法
1.
大米洗净，添加1.5倍水，并倒入少量食用油。搅匀，浸泡1小时。
2.
西兰花用盐水浸泡15分钟，洗净，焯水。
3.
腊肠先清水浸泡5分钟，然后切薄片。
4.
姜丝仅铺在腊肉和米饭之间
5.
将泡开的米饭盖上压力锅盖，选择蒸饭选项，蒸至8成熟。我的锅在蒸饭20分钟时即达到效果，因此人为关掉程序，手动放气。
6.
米饭上先撒姜丝，在姜丝上再铺腊肠。另一侧铺西兰花，中间打一个生鸡蛋。盖上锅选择“营养蒸”选项，蒸20分钟。停止后，继续保持锅盖封闭闷10分钟。
7.
老抽：生抽：味极鲜：白糖：香油 按照1:2:1:2:1的比例，放入小碗内，加少许温开水调匀。若饭量较多，可等比例多调些汁儿。拌匀至糖化开。
8.
浇完汁儿的图片没来得及拍就被拌匀、瓜分了。
烹饪技巧
1.作为北方吃货也许不如地道粤式正宗，但我觉得味道还可以，家人吃的也蛮开心。欢迎其他朋友提出建议，一起探讨哈。
2.腊肠清水泡一下比较好切，蒸完较细腻，易融合味道。
3.电压力锅放气较危险，还请确认安全。