酸咸开胃的茄汁菜~
- 主料
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- 嫩豆腐(1大块)
- 猪肉馅(100克)
- 辅料
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- 番茄酱(2汤匙)
- 生抽(1汤匙)
- 胡椒粉(1/2汤匙)
- 淀粉(10克)
- 盐(3克)
- 葱(少量)
- 姜(1块)
- 水(适量)
做法
1.
主料准备好；豆腐切小块，焯水后捞出控干
2.
葱、姜切沫；将肉末里加入姜末、3克盐、1汤匙生抽、2/1汤匙胡椒粉腌制一会
3.
锅里放适量油，随后放入腌好的肉末快速炒散；炒至肉沫变色后，放入两大勺番茄酱和少量生抽拌炒，随后兑入适量清水，煮开
4.
放入焯水后的豆腐一起煮；调入生粉水，煮至浓稠后放少量盐，撒上葱花即可
烹饪技巧
生粉水就是用生粉加水搅拌均，我们叫勾芡。汤汁会浓稠~