腊猪肚

更新时间:2018-02-09 / 点击:6次

腊猪肚的基本介绍

味甘,微温。《本草经疏》说:“猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣……补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。”

腊猪肚的功效与作用

补虚损,健脾胃。治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积。
①《别录》:补中益气,止渴、利。
②《千金·食治》:断暴痢虚弱。
③《日华子本草》:补虚损,杀劳虫,止痢。
酿黄糯米蒸捣为丸,甚治劳气,并小儿疳蛔黄瘦病。
④《本草图经》:主骨蒸热劳,血脉不行,补羸助气。
⑤《随息居饮食谱》:止带、浊、遗精。

腊猪肚的营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。

腊猪肚的食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎食;感冒期间忌食。

腊猪肚的选购技巧

呈淡绿色,粘膜模糊,组织松弛、易破,有腐败恶臭气味的不要选购。

腊猪肚的存储方式

  猪内脏不适宜贮存,应随买随吃。

腊猪肚的烹饪技巧

 猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃。

宜与腊猪肚搭配的食材

忌与腊猪肚搭配的食材

腊猪肚的做法

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