牛髓的基本介绍

牛髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。

牛髓的功效与作用

健脾养胃 补精润肺 壮阳补肾 益精填髓

牛髓的营养价值

牛髓中含蛋白质、脂肪、维生素B：、烟酸，营养价值非常高。

牛髓的食用禁忌

肥胖、高血压、冠心病、高血脂、脂肪肝患者忌食。

牛髓的选购技巧

看颜色：表面色泽光洁乳白；
捏：富有弹性；
闻：有新鲜的肉腥味。

牛髓的存储方式

牛髓的烹饪技巧

牛髓可以切段后炸、炒；还可以搭配西红柿等煲汤，也可以熬成养胃的养生粥。

宜与牛髓搭配的食材

忌与牛髓搭配的食材

牛髓的做法