还在为外面卖的烤羊肉串烟熏致癌物担忧？还是为不知到底是不是羊肉而纠结？要不然就是为牙口不好咬不烂而烦恼？来吧，只要家里有台烤箱，自己就能做，我这个做法很简单快捷，又鲜嫩，又放心，还无油烟，而且入口即烂啊！
- 主料
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- 肥瘦羊羔肉(500g)
- 生抽(1大勺)
- 清水(1汤匙)
- 黑胡椒粉(适量)
- 食盐(适量)
- 花椒粉(1/2小勺)
- 孜然粉(适量)
- 辣椒粉(适量)
- 辅料
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做法
1. 羊羔肉洗净，切成不超过3立方厘米的肉块，不要太小，烤后回缩就没什么吃头了。放入一大勺生抽、半勺盐、半勺花椒粉、一撮黑胡椒粉，再加入一汤勺清水拌匀腌十分钟以上。
2. 烤盘里垫一层锡纸，再中间铺一块烘焙油纸，起防粘底的作用。
3. 将腌好的肉块穿成肉串。
4. 根据自己口味轻重，分别在羊肉上撒一层盐、一层孜然粉、一层辣椒粉、一点点黑胡椒粉。在上面再覆盖一层锡纸，这样能使肉保持水分充足，口感鲜嫩。
5. 烤箱预热好上下火220℃，放入中层烤10分钟取出。
6. 把羊肉串翻一面，再按顺序撒一次调味料，继续盖上锡纸放入烤箱再烤10分钟。
7. 出炉!鲜嫩无比，还口感细烂，特别好吃，放心大口来解馋吧!
烹饪技巧
孜然粉、辣椒粉这种调料可以多撒些，盐别撒多了，根据自己做饭经验，比平时稍多即可，要是咸得齁人就影响心情喽！