烤箱菜谱

【桃花酥】烤箱里绽放的花朵~

【桃花酥】烤箱里绽放的花朵~

  • 工艺
  • 难度
  • 口味
  • 烹饪时间

传统的酥点加上一点点的小心思,就成了烤箱里绽放的花朵~好吃又好看

主料
  • 水油皮材料:()
  • 低筋面粉(110克)
  • 猪油( 40克)
  • 温水(40克)
  • 糖粉(20克)
  • 油酥面团材料:()
  • 低筋面粉(100克)
  • 猪油(50克)
  • 红色素(1滴)
  • 内馅部分:()
  • 红豆沙(180克)
  • 装饰:()
  • 蛋黄液(适量)
  • 黑芝麻(适量)
辅料

做法

  1. 饮一杯桃花醉,

  2. 品一朵桃花酥。

  3. 1:将水油皮的材料混合揉成面团,继续揉面至完全阶段(能拉出薄膜状态)。

  将油酥面团的材料混合,手抓成团即可。

  以上分别盖上保鲜膜,室温松弛1小时松(不能省略)

  4. 2:把松弛好的水油皮面团和油酥面团各分成12等份,滚圆。

  5. 3:把水油皮面团擀圆,包裹住油酥面团,滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。

  6. 4:松弛好的面团擀成椭圆形,从上往下卷起。盖上保鲜膜松弛20分钟。

  7. 5:再用同样的手法,将松弛好的面团擀成椭圆形,进行第二次擀卷。

  8. 6:全部擀卷好的面团,盖上保鲜膜再松弛20分钟。

  9. 7:松弛好的面团从中间按压一下,两边朝中间推,然后压成中间厚,边缘略薄的圆形。开酥面朝里,我们做的是小包酥的暗酥做法。

  10. 8:把豆沙馅分成12等份

  裹入面团里,滚圆。

  11. 包裹好豆沙馅,滚圆。

  12. 9:把面团按扁成圆形,用小刀片切割出花型。

  13. 10:捏合边缘,蛋黄液刷在花心里,撒上黑芝麻装饰。

  14. 11:放入预热好的烤箱170度35分钟(可根据自家烤箱温度来调整)

  15. 二月春归风雨天,碧桃花下感流年。

  16. 残红尚有三千树,不及初开一朵鲜。