酱油炒面是用日常生活中普通挂面制作而成的一道简单、鲜香又快捷的早餐,配上补钙的洋葱口感微甜,再加上鸡蛋软嫩,卷心菜爽脆,再加上胡萝卜和面条,营养和口感都很丰富
做法
1. 挂面在热水里煮至六七成熟,倒在筛网里,用冷水冲洗,沥净水分备用
2. 煮面条的同时,将洋葱、胡萝卜、卷心菜切丝
3. 鸡蛋加盐打散,在锅中炒至六七成熟,倒出备用
4. 热锅热油,炒软洋葱后,加入胡萝卜丝翻炒几下
5. 倒入卷心菜,快速翻炒
6. 倒入沥净水分的面条,加盐后用筷子拌炒
7. 倒入鸡蛋块,锅边烹少许生抽,炒匀盛出即可
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