尽管这道菜普通又常见，却成了碟子里的焦点，每次端上做，都能第一时间被光盘，因为它浸满了所有菜肴的精华。普通的红薯粉，却是经过了多道工序，全程手工打造，丰富的粗纤维让你的身体更棒哦。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。爱家人，就要给他们选择最棒的食材哦
- 主料
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- 草鱼(一条)
- 红薯粉丝(一把)
- 辅料
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- 油(一勺)
- 盐(一撮)
- 姜(一个)
- 葱(一把)
- 蒜(几瓣)
- 辣椒粉(一勺)
- 胡椒粉(一撮)
- 水淀粉(一小碗)
- 料酒(两勺)
做法
1.
粉丝泡发
2.
放入开水锅里烫软
3.
捞出来沥干水分
4.
鱼清理干净，顺着鱼骨剔下鱼肉
5.
斜刀切成厚片
6.
锅里倒入清水，放入葱段、姜片，两大勺料酒
7.
将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖约5分钟至鱼片熟透，捞出
8.
将鱼片摆在粉丝上
9.
炒锅烧热植物油，下葱末、姜末、蒜末炝锅，加入生抽、辣椒粉、一大勺料酒，白糖、醋、胡椒粉，清水，烧开，淋入香油调味，最后用水淀粉勾芡
10.
将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可
烹饪技巧
1、粉丝烫熟捞出来可以加点油拌匀，冷却后都不会粘连在一起。
2、草鱼焖制的时候不要翻动，以免碎掉。