选择适量的西瓜皮，三口之家半个西瓜一般就可以炒一盘

切薄片（老妈我神经，切那么多根本吃不完）、取个小盆撒适量精盐，一般十几分钟就可以了、然后把腌过西瓜皮拧干控出盐水，腌好的西瓜皮备用（为什么要用盐腌？1:西瓜本来水就多，不腌去水，就不是爆炒而是炖皮了，2:腌过再炒，炒出的菜清脆）

热锅凉油，放入大蒜、小米辣爆香，放入备用的腌好去水的西瓜皮，翻炒、因已经用盐腌过故不用在放盐，若你们盐放少了，可以适量加取！