不知道吃货朋友们有没有吃过这个鱼香肉末土豆泥，马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据说这道菜的味道还不错哦，如果你也想吃的话，就赶紧动手制作吧。
- 主料
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- 土豆(180克)
- 肉馅(90克)
- 郫县豆瓣酱(1勺)
- 辅料
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- 玉米粒(50克)
- 豌豆粒(60克)
- 香葱(2棵)
- 蒜(1瓣)
- 白胡椒粉(少许)
- 黑胡椒碎(适量)
- 白糖(1大勺)
- 米醋(1勺)
- 生抽(1勺)
- 淀粉(适量)
做法
准备食材，玉米粒和豌豆粒煮熟
土豆去皮切薄片
放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟
猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥
香葱切碎粒
蒜瓣切碎粒
碗底入白糖加入米醋
生抽和淀粉
加入适量水调和均匀成碗汁
成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥
取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀
小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧
然后倒扣在盘中备用
热锅凉油烧至4成热倒入肉馅
炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味
把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油
然后烹料酒去腥和肉馅炒匀
加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味
倒入碗汁煮开
看到汤汁稍微浓稠即可
最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可
烹饪技巧
1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。2、汤汁不要收的太干太浓稠。3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。