不知道吃货朋友们有没有吃过这个酱牛肉，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。据说这道菜的味道还不错哦，如果你也想吃的话，就赶紧动手制作吧。
- 主料
-
- 牛腱子(500克)
- 辅料
-
- 生抽(一大勺（平时陶瓷小勺的两倍左右）)
- 甜面酱(一大勺)
- 盐(半小勺)
- 冰糖(10小颗左右)
- 茴香籽(3克)
- 八角(1个)
- 桂皮(1段)
- 香叶(1片)
- 生姜(1块)
- 老抽(一大勺)
- 绍兴黄酒(一大勺)
- 花椒(1小把)
做法
表面筋膜可去除
少许黄酒和盐，姜片腌制
锅开后去血沫
加入香料，生抽，老抽（不要使用草菇老抽，易苦）冰糖，盐（按口味添加）甜面酱（黄豆酱也可）
锅开三至四小时后，肉熟透，关火静置一天
可以蘸酱料食用
烹饪技巧
注意煮时翻动，防止糊锅，煮时注意水量要足够，防止后加水，有老卤水煮制更佳。