鸡肉洗干净，切块，装盘里。

　　加入盐和白胡椒粉，均匀涂抹鸡肉，盖上保鲜膜，腌制1小时。

　　锅里放入适量食用油润锅。

　　生姜洗干净，切片。姜片放入锅里铺底。

　　葱洗干净，掰成两段。先用一半葱段铺在姜片上。

　　再把鸡肉铺放在葱段上。

　　把剩下的葱段铺在鸡肉上。

　　洒上料酒。盖上锅盖，煮25分钟。

　　25分钟后，打开锅盖，用筷子轻捅鸡身，无血水渗出也说明已煮熟。撒上一勺生抽。

　　把鸡肉盛出来，倒入一些鸡汤。(煮的时候会有汤汁渗出，很美味的)

　　锅里加入适量食用油，加热。

　　把葱花、蒜米和小米椒块一起放在鸡肉上。

　　热好油后，直接均匀地淋在蒜米、葱花、小米椒和鸡肉上。开吃。