准备材料。

猪肉糜放入碗里，嫩豆腐挤去水，放入碗里。压成泥。

放入生姜末、原味香菇酱、白胡椒粉、盐。

搅打上浆。

倒入生抽、料酒以及少许的水、干淀粉，调成酱汁，备用。

豆腐皮用水浸泡一下，就会变的软了，切成大小平等的份。

取一张豆皮，在一端放入肉馅。

卷起，在收口出可抹上一些淀粉，帮助粘合。

将卷好的豆腐卷，码好，备用。

平底锅加入少许的油，烧热，放入豆腐卷，收口朝下，盖上锅盖，小火煎2-3分钟，至表面变焦黄色。

翻面，倒入事先调好的酱汁，盖上锅盖，继续煎约5分钟。大火收汁至酱汁黏稠即可。剩余的豆腐卷依次做好。