海鲜菜谱

萝卜蒸虾球

萝卜蒸虾球

萝卜蒸虾球是以白萝卜、虾、肉末、枸杞、等为主要食材的一道美食,将虾挑去虾肠虾线与调味料拌均匀,之后用两片萝卜片夹上适量肉末上,摆上一只虾仁和一粒枸杞即可下锅蒸。

主料
  • 白萝卜 (1根)
  • 虾(10只)
  • 肉末(100克)
  • 枸杞(10粒)
辅料
  • 胡椒粉(少许)
  • 酱油(1汤匙)
  • 淀粉(半茶匙)
  • 姜(1片)
  • 盐(适量)
  • 油(1汤匙)

做法

主料

虾去壳挑去虾肠虾线,加少许盐、胡椒粉和酱油拌匀;肉末中加姜末、盐、少许胡椒粉和少量淀粉拌均匀

萝卜去皮切20薄片,其中10片用大号裱花嘴在中间印个圆

用两片萝卜片夹上适量肉末,有圈的那片在上

摆上一只虾仁和一粒枸杞

锅中水开后,放入蒸8分钟

蒸好后有比较多的水

把蒸出来的水倒出在小锅里,加少量水淀粉煮稍稠一点淋在萝卜虾球上就可以

烹饪技巧

萝卜一整块不切片挖个洞装肉末也可以。上面一片萝卜中间空了有肉末挤上来,放虾仁在上面蒸好不会掉。