海鲜菜谱

杏鲍菇辣炒花甲

杏鲍菇辣炒花甲

红杏鲍菇辣炒花甲是以含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘的花甲为主,将花甲与杏鲍菇下锅略炒一会,之后加入适当的调味料即可出锅食用。

主料
  • 花甲(200克)
  • 红辣椒(1个)
  • 杏鲍菇(200克)
辅料
  • 姜片(2片)
  • 料酒(1小勺)
  • 盐(1小勺)
  • 老抽(1小勺)

做法

切一个红辣椒以及2片姜备用

杏鲍菇清洗干净,切成适当的片状

热锅,加适量的油,把红辣椒姜片放下去

把杏鲍菇下锅略炒一会

加入花甲肉爆炒一下,加几滴料酒

加一点点老抽增色,适当调味,就可以起锅了

烹饪技巧

1.杏鲍菇不宜炒太久,大概3分钟就会出水,出水后就太软了,所以整个过程要快炒,爆炒比较好吃2.可以加入醋或者酒少许去除腥味,个人觉得其实这个一点腥味没有