海鲜菜谱

炒蛤蜊

炒蛤蜊

炒蛤蜊是以含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素的蛤蜊为主要食材,将蛤蜊洗净与翻炒好的调味料一起大火炒均匀,之后加入水大火煮收汁即可。

主料
  • 蛤蜊(450克)
辅料
  • 食盐(1克)
  • 姜(3克)
  • 食油(30克)
  • 葱(2克)
  • 蒜(2掰)
  • 酱油(1克)
  • 白糖(1勺)

做法

备好所有材料

把姜切碎,蒜略拍,葱切段备用

锅里倒入油,把蒜、姜、葱、炒香,加入剁椒,白糖炒均匀

加入蛤蜊大火炒均匀

加入适量的水,大火煮。

放入盐,酱油继续大火收汁。

收汁根据自己喜好来。

烹饪技巧

蛤蜊吐沙一定要吐干净,可以倒一点白酒,用一个带盖子的容器使劲