你喜欢吃茄汁蝶鱼吗？备好材料后，吧腌制好的鲽鱼入锅煎至两面焦黄，放入番茄丁和菠萝丁炒至的酱中炒匀大火收汁后装盘。
- 主料
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- 蝶鱼(1只)
- 番茄(1只)
- 辅料
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- 葱(1段)
- 盐(若干)
- 淀粉(若干)
- 菠萝(5片)
- 糖(若干)
- 姜(1块)
- 蒜(3瓣)
- 大料(3个)
- 花椒(若干)
- 料酒(1勺)
- 白醋(1勺)
- 生抽(1勺)
- 蚝油(1勺)
做法
蝶鱼收拾干净，西红柿洗净备用。
蝶鱼切块用淀粉料酒生抽盐姜抓匀腌制15分钟，番茄菠萝切丁，葱姜蒜切片备用。
葱姜蒜花椒大料炝锅，将葱姜蒜花椒大料清楚，用留下的油煎鱼，煎至两面焦黄后按照原形摆盘。
锅内放少量油炒制番茄丁和菠萝丁，放入蚝油生抽白醋盐糖淀粉调制的调味料。
大火收汁后装盘。
