海鲜菜谱

家常菜之香辣蛤蜊

家常菜之香辣蛤蜊

你是不是也特别爱吃香辣蛤蜊呢?备好材料后将配料入油锅爆香,然后下过水煮好的蛤蜊快速翻炒即可。

主料
  • 蛤蜊(500克)
辅料
  • 油(一勺)
  • 盐(一撮)
  • 葱花(一把)
  • 生姜(一瓣)
  • 蒜末(一撮)
  • 红辣椒(2个)

做法

买回来的蛤蜊放入盆里,加点盐,养几个小时让它吐沙。制作前用牙刷将壳刷干净

烧开一锅水,将蛤蜊放进去煮

当蛤蜊全部张开,立刻取出来

开壳的蛤蜊能清楚看到肉上面有一坨黑黑的东西,将这坨黑色脏物去掉,再冲洗干净

油锅爆香姜、蒜末

加入红辣椒,炒出香味

淋入少许生抽、撒入盐,加入半碗水

将蛤蜊倒进去,翻拌至均匀沾上酱汁

微微收汁,撒入葱花即可出锅

趁热吃哦

烹饪技巧

1、蛤蜊连壳做,壳一定要刷干净。
2、蛤蜊不要煮太久,张开口马上捞出来。
3、炒的时候不要频繁翻拌,均匀沾上酱汁即可,以免肉脱落。