鲫鱼塞肉你吃过吗？将富含蛋白质的鲫鱼处理干净后塞入肉泥，一面煎至金黄换另外一面，加以调味料煮至收汁即可。
- 主料
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- 鲫鱼(1条)
- 肉末(80克)
- 辅料
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- 食用油(3勺)
- 盐(1勺)
- 生抽(1勺)
- 老抽(1小勺)
- 绵白糖(1勺)
- 料酒(少许)
- 姜(3片)
- 小葱(3根)
做法
鲫鱼洗净沥干水分备用。
把后腿肉洗净，剁成肉末。
肉末里放入盐，料酒搅拌均匀。
把肉末塞进鲫鱼的肚皮里。
锅中放入食用油，油温高放入葱白，姜爆香。
放入鲫鱼煎。
一面煎至金黄换另外一面。
两面全部煎至金黄，放入料酒，生抽，老抽，绵白糖，小葱适量水。
大约煮7-8分钟左右，等到汤汁基本收干即可。
烹饪技巧
先把锅烧烫，在放入食用油，食用油里放入少许盐，煎的时间稍微长一点再翻身，这样的鱼皮不容易掉。