特　　色:

菠萝蛋卷（角）红黄相间，果香扑鼻，软嫩滑润。

操　　作:

1、把菠萝沥干水分，切成绿豆般大小的小碎丁。

2、把奶粉用清水调匀成奶液。

3、先将鸡蛋搅打散成蛋液，然后加入菠萝、奶液、盐、淀粉，搅匀。

4、将炒锅烘热，用油晃匀。

5、倒入鸡蛋的混合液，煎至凝结，翻身，在一面涂匀番茄沙司，再将这鸡蛋“饼”卷拢起来，煎至金黄色，出锅。

6、将鸡蛋“饼”再用刀切成小卷或鸡蛋角。