不知道吃货朋友们有没有吃过这个汤种米奇黑芝麻面包，面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，据说这面包的味道还不错哦，如果你也想吃的话，就赶紧动手制作吧。
- 主料
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- 汤种:水 (72克)
- 高筋面粉(230克)
- 汤种:高筋面粉(18克)
- 黑芝麻粉(40克)
- 细砂糖1(5克)
- 水(140克)
- 奶粉(12克)
- 盐(2克)
- 酵母(3克)
- 黄油(20克)
- 辅料
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- （欧克皮）高筋面粉(124克)
- 低筋面粉(94克)
- 黄油（室温软化）(12克)
- 水(112克)
- 泡打粉(2克)
- 盐(2克)
做法
先把汤种制作好，水和高粉混合至看不见干粉,放在煤气灶上小火加热，一边不停的搅拌至浓稠状态，离火，放凉即可使用
所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
启动普通揉面功能，揉面20分钟
再启动第二次揉面，这时可把黄油投进面包机内继续揉面
加入黄油揉完20分钟后拿出面团撕成块状，再继续揉15分钟
揉至完成扩展，可拉出薄薄的手套膜
揉圆面团放回面包机桶进行发酵
用面包机发酵我都是发酵35分钟
发至1.5倍大
把发酵好的面团取出按压开排气
把面团分成7份50克，14份13克的面团，剩余一点点的面团备着做眼睛和鼻子
揉圆码在烤盘上
接着做欧克皮
擀开用一个小碗按压出面皮
再用心型的饼干模具压，压的时候手拿着饼干模具的地方要稍微的翘起，不能能整个模具都往下压要不出来的就是心形了，按压出上部分，下部分用刮板把形状割出来，稍微再用手整一整型即可
黑芝麻面团擀开用裱花嘴按压出来
把欧克皮和眼睛鼻子贴在进行发酵的面团上
先预热烤箱，上下温度130度10分钟，再把发酵好的面团送进烤箱烘烤18分钟
烹饪技巧
面粉的吸水量不同，方子里的水预留10克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）