面包

双色糯米吐司

双色糯米吐司

大家平常都喜欢吃什么面包呢?有没有吃过这个双色糯米吐司,面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,据说有很多人都觉得这面包还不错哦,你赶紧试一下呗!

主料
  • 高筋面粉(180克)
  • 黄油(20克)
  • 盐(2克)
  • 沙拉酱(60克)
  • 酵母(3克)
  • 鸡蛋(1个)
  • 水(100克)
  • 糯米粉(40克)
辅料
  • 甜头菜根粉(10克)

做法

除了黄油和甜头菜根粉, 其它材料全部倒入面包桶。选择和面按钮,时间为15分钟。水最好在边和面的时候 边加入进去,根据面粉吸水情况 酌情舔减

面团揉好后 加入软化的黄油,继续揉至能拉出大片薄膜即可

将面团一分为二,分成一个面团大点,一个面团小点,如图

将其中一个小面团继续送入面包机,加入甜头菜根粉 揉成红色面团

将揉好的红色面团和原色面团同时放在面包机内发酵,中间最好用张油纸隔开。发酵时间设置为20分钟,剩下的利用余温继续发酵到两倍大即可

发酵好的面团 ,手指粘粉 在中间戳个洞,洞口不回缩 面团四周不塌陷 即为发酵好了

将面团取出排气,将红色面团和原色面团 同时一分为四,然后盖上保鲜膜静置15分钟。如图

静置好后,取一个红色面团 擀成片

然后由上而下的卷起

然后在取一个原色面团 也擀成片,将红色面团放在上面

然后将红色面团包裹在内就可以了

送入烤箱发酵,烤箱内记得放碗温热的水.发酵到模具的九分满就可以了

发酵好后 在面包表面刷上黄油或者蛋黄液都可以。烤箱预热170度(温度仅供参考)、送入烤箱中层 170度 烤25~30分钟。温度仅供参考 !

烹饪技巧

小贴士:配方里面给的水仅供参考。因为每家面粉的吸水量不同,所以请按照配方给的水量酌情舔减