留出一些刷面包胚的蛋液，和其它材料混合，黄油除外。

搅拌均匀后，连揉带摔至扩展阶段，即可以拉出不算完美的膜。

继续连揉带摔至完全阶段，即可以拉出透明不破裂的手套膜。

团起来盖盖发酵

发酵至两倍大，用手指戳不回弹不塌陷，发酵完成。

排气后分成大小相同的六份。盖盖静置15分钟。

取一面团擀成长条

中间挤上豆沙馅

从左至右卷起来捏住收口

收好口，按扁，两侧对称切出麦穗形状。

放入烤盘，盖盖二次发酵

发酵至两倍大

刷蛋液，烤箱预热180度15分钟即可。