鮟鱇鱼肝
更新时间：2018-03-16 / 点击：8次
鮟鱇鱼肝的基本介绍
鮟鱇鱼肝是一道菜品，主料为鮟鱇鱼肝。
鮟鱇鱼肝的功效与作用
鮟鱇鱼肝能明目
鮟鱇鱼肝平时可以提取鱼肝油，这种油脂中有大量的维生素A存在，它能保护人类的视网膜，预防视力下降，同时鮟鱇鱼肝还能提高肝功效，加快肝脏对身体内毒素的排出，平时适量食用可以起到清肝明目提高视力的重要作用。
鮟鱇鱼肝能补血
鮟鱇鱼肝中微量元素的含量特别高，其中微量元素铁与微量元素磷，都是能促进人体血红细胞再生的物质，它们能有效提高人类的造血能力，可以预防贫血，也能起到明显的补血作用，对类的气血亏损和面色暗黄等不良症状有一定的缓解作用。
鮟鱇鱼肝的营养价值
鮟鱇鱼被人们称为世界上最丑的鱼，但它却拥有世界上最美味的鱼肝，这种鱼肝中含有蛋白质和脂肪以及多种矿物质，还有多种氨基酸，与铁、磷以及锌等微量元素，它口感鲜嫩，平时人们食用以后能吸收多种不同的营养成分，能有效促进身体正常代谢的进行。
鮟鱇鱼肝的食用禁忌
鮟鱇鱼肝的选购技巧
鮟鱇鱼肝的存储方式
鮟鱇鱼肝的烹饪技巧
1鮟鱇鱼取出鱼肝，将经络血管去除
2清酒煮沸，入姜片、薄荷叶、鱼肝煮5分钟
3捞出鱼肝，沥干，放入50克白葡萄、海盐、磨碎的百里香、姜末；用锡纸包裹起来，冷冻一晚
4黄油融化，下洋葱煸香，捞出洋葱，倒入海鲜酱、下海盐、调味，轻轻放入切完片的鱼肝片，小火慢煎两面各1分钟
5捞出晾凉
小窍门：
鱼肝特别难处理，需要非常细心的处理，必须先用清酒去除腥味