毛蛤
更新时间：2018-03-06 / 点击：21次
毛蛤的基本介绍
成体壳长4-5厘米，壳面膨胀呈卵圆形，两壳不等，壳顶突出而内卷且偏于前方；壳面放射肋30-44条，肋上显出方形小结节；铰合部平直，有齿约50枚；壳面白色，被有褐色绒毛状表皮。
又叫麻蛤，软体动物门双壳纲(Bivalvia)无脊椎动物。生活在内湾浅海低潮线下至水深十多米的泥砂底中，尤喜于淡水流出的河口附近，以4-8米居多。
毛蛤的功效与作用
毛蛤具有健脑、健脾胃、明目、润肠、美肤养颜等功效。
毛蛤的营养价值
每100克的营养素含量：热量97大卡，钠363毫克，钾164毫克，钙137毫克，磷116毫克，胆固醇113毫克，镁87毫克。
毛蛤的食用禁忌
不能与凉寒食物、啤酒、葡萄酒等同食，皮肤病患者禁食！
毛蛤的选购技巧
毛蛤的存储方式
毛蛤的烹饪技巧
毛蛤煮不熟含有细菌，毛蛤中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
毛蛤拌菠菜
口味：味道鲜美，清爽可口 主要材料：毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣 调味料:香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙 1、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末； 2、菠菜挑洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段； 3、将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。
酱爆毛蚶
1、买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用； 2、豆豉酱加适量清水调匀，姜切片、青红椒切片备用； 3、锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶，再倒入少许料酒，炒至完全开口即可。