迷迭香：江西辣焖鱼

ღ 要想吃滋味够足的鱼肉，除了水煮鱼，重庆酸辣鱼，麻辣烤鱼，你还能想到什么鱼吗？这样入味的江西辣焖鱼你一定要试一试。ღ 泡椒、小米椒、绿剁椒、豆瓣酱，这几种调料经过焖煮，所有的味道都渗入到鱼肉里面，吃一口，你就能尝出几种层次。

主料

辅料

1. 鲫鱼、葱姜蒜、小米椒、豆瓣酱、泡椒、料酒等备料

2. 鱼处理干净后用厨房纸巾擦干

3. 鲫鱼用盐和料酒腌制10分钟

4. 切葱花、姜末、蒜末

5. 小米椒切圈

6. 姜片擦一下空锅

7. 锅中热油，油烧热后调小火放入鲫鱼

8. 待鱼煎至两面金黄后盛出备用

9. 锅中倒油放入豆瓣酱炒出红油，接着放入葱姜蒜、泡椒、绿剁椒、小米椒炒出香味

10. 接着放入鱼，倒入料酒

11. 再倒入没过鱼身的开水，根据自己的口味加盐

12. 小火焖煮10分钟

13. 完成

1. 姜片擦空锅可以防止鱼皮粘锅。<br />2. 鱼处理干净后用厨房纸巾擦干可以防止溅油。