这是一道地地道道的东北菜，在我们老家豆腐皮又叫干豆腐。这是老爸最喜欢吃的菜，小时候就经常吃，这时间长了我也能做出老爸的味道了。
- 主料
-
- 豆腐皮(2张)
- 猪肉(适量)
- 辅料
-
- 尖椒(2个小的)
- 葱、姜、末(少许)
- 蒜末(4瓣蒜的量)
- 酱油(少许)
- 盐(适量)
- 水淀粉(适量)
- 味精(少许)
- 料酒(少许)
做法
1. 豆腐皮切菱形块
2. 尖椒切菱形块，猪肉切片
3. 锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下
4. 加入酱油爆香
5. 倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会
6. 汤汁剩一半时加尖椒翻炒
7. 汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅!
8. 成品图，超级下饭菜
烹饪技巧
1 豆腐皮要加水炖一会儿口感不干
2 喜欢吃辣的尖椒可以多放些