蒜香豆干五花肉是用，薄薄的五花肉煸炒与五香豆腐干一起爆炒再加上蒜梗部分和豆豉调入盐以及相关调味料，继续拌炒即可食用了。
- 主料
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- 五花肉(150克)
- 蒜苗(2根)
- 豆腐干(4片)
- 豆豉(50克)
- 辅料
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- 食盐(适量)
- 酱油(1汤匙)
- 蚝油(1汤池)
- 鸡粉(少许)
- 白糖(少许)
- 小米椒(1个)
做法
1.
准备蒜苗、五花肉、香干
2.
五花肉切薄片，蒜苗洗净去须，头尾分开切段。香干用开水泡洗干净，切薄片，豆豉洗净沥干水
3.
热锅，下五花肉煸炒出油，至两面焦黄色
4.
加入蒜梗部分和豆豉爆炒片刻
5.
倒进香干片，撒些清水继续翻炒均匀
6.
调入盐，继续拌炒
7.
调入酱油
8.
调入蚝油翻炒片刻
9.
调入鸡粉，少许白糖
10.
倒入蒜苗
11.
翻炒均匀，撒下小米椒粒，装盆！
烹饪技巧
喜欢吃辣一些的可以多放辣椒，五花肉尽量切薄片，先煸炒出油再放入其它配料一起炒，肉类想切薄片，买回洗净在冰箱急冻室冷冻一小时左右取出再切片，想切多薄都行。