蛋糕面包是一道糕点，质料为低粉、鸡蛋、泡打粉、牛油、牛奶、白糖、盐、奶粉、酵母等，发酵后取出醒15分钟后整形。

 

基本信息

中文名称

蛋糕面包

难度

一般

 

烹制方法

烘烤

 

 

主要质料

面粉、鸡蛋

 

贮存方法

常温防潮

 

菜系

点心

 

目录

1质料

2做法

质料

低粉、鸡蛋、泡打粉、牛油、牛奶、白糖、高粉、鸡蛋、白糖、牛油、牛奶、盐、奶粉、酵母

 

折叠修改本段做法

1.先做面包，把高粉，白糖，一个鸡蛋，酵母，盐，牛奶200g,全部倒进面包机拌和半小时，再放进牛油在拌和半小时后取出，此刻面包已揉出薄膜，第一次发酵至两倍大。

 

2.发酵后取出醒15分钟后整形，分隔两个卷成棍型各自放进一个450g面包模具进行二次发酵

 

3.二次发酵时能够开端做蛋糕料，把牛奶低粉糖牛油拌和均匀后参加6个蛋黄jiaobanjunyun

 

4.蛋白放进几滴醋打发成膏状

 

 

 

5.蛋黄浆与蛋白膏拌和均匀后倒进已发酵好的面包上面放进160度上下火烤45分钟，量能做两个450g的面包蛋糕