冰激凌蛋糕是一款甜点，制作原料主要有面粉、糖、黄油、鸡蛋等，滋味香甜可口，品色上乘，制作方法也很简单。

 

基本信息

中文名称

冰激凌蛋糕

 

选料

糖，黄油，鸡蛋，面粉等

 

 

品色

上乘

滋味

香甜可口

 

目录

1选料

2制法

3提示

选料

1杯糖，1/3杯黄油(放软)，2个鸡蛋，5/3杯面粉，1小匙泡打粉，1/4小匙苏打粉，1/4小匙盐，1杯buttermilk，1小匙香草精，1/4小匙杏仁精，3杯冰激淋(放软)。

 

制法

1.烤箱预热到350F/175C，15*10寸的jelly-roll烤盘喷一层油。

 

2.把糖加到黄油里，电动打蛋器高速打5分钟左右打到混合均匀。加鸡蛋，一个一个加，每加完一个都要打匀。

 

3.面粉加泡打粉、苏打粉、盐，搅匀，然后和buttermilk一同分批参加黄油糊里。就是加一点面粉，打匀，再加一些buttermilk，再打匀，如此重复直到加完。再搅入香草精和杏仁精。把面糊倒到烤盘里，烤20分钟左右，直到牙签插进去，拔出来上面是干的就能够了。把蛋糕放凉，脱膜，入冰箱冷藏2小时。

 

4.取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鲜膜盖好，入冷冻室冷冻6小时以上。

 

5.然后取出切成2寸左右的迷你圆蛋糕，两个两个叠起来(一个冰激淋面朝上，一个朝下)。能够在上面再加2匙冰激淋或者鲜奶油做topping。

 

提示

1.要放冷冻室保存哦，要吃时拿出来室温下放5分钟口感最佳。

 

2.Buttermilk能够用牛奶加柠檬汁代替，1杯buttermilk=1杯全脂牛奶+一大匙柠檬汁。

 

3.别的，因为蛋糕比较薄，取出时容易弄坏，所以这样做:先在烤盘上喷油，然后铺一层蜡纸，再在蜡纸上再喷一层油。烤好后直接连纸一同拿出来，再把纸撕掉，这样就不会弄坏了，这个方法也很适合做蛋糕卷。

 

4.切时会有不少边角余料，能够一边切一边往嘴里塞，也能够切成方的。