尖椒干豆腐是一道精美的菜肴。其中干豆腐营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。这尖椒干豆腐一直是爸爸的最爱，多添些汤，炖到入味，干豆腐软软的。加上尖椒能给人带来好口感，越吃越香。简单易上手，赶紧学起来吧！
- 主料
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- 干豆腐(250克)
- 青椒(2个)
- 辅料
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- 食盐(1.5勺)
- 植物油(40克)
- 红烧酱油(2勺)
- 葱(适量)
- 蒜(2瓣)
- 淀粉(2勺)
- 高汤(1大勺)
做法
1.
干豆腐切成自己喜欢的形状，尖椒切小片，葱、蒜切末，淀粉加适量水备用
2.
热锅起油，将葱花爆香。
3.
倒入切好的干豆腐，翻炒几下，使油均匀的挂在豆腐表面
4.
加水至菜的一半，加入高汤、盐炖几分钟，使豆腐充分吸收高汤的味道
5.
剩余少量水分时加入红烧酱油调色，炒匀后加入尖椒
6.
加入水淀粉炒匀，最后加入蒜末即可
烹饪技巧
如果颜色不是你想要的可以在下尖椒时在少加点酱油，但是不能多，因为加入淀粉后颜色会比当时看着深一些。淀粉里面的水量掌握不好的话可以在出国前少少加点水。但是如果水多了那就不太好弄了，也会影响菜的口感。