香芹炒鸡胗是以有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用的鸡胗为主，将鸡胗腌制5分钟，之后与食材一起倒入锅中翻炒即可。
- 主料
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- 鸡胗(250克)
- 香芹(250克)
- 辅料
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- 干辣椒(4个)
- 大蒜(4瓣)
- 姜(3-4片)
- 大葱(1段)
- 料酒(3毫升)
- 味极鲜酱油(2勺)
- 花生油(适量)
做法
1.
将辅料改刀备用
2.
将鸡胗洗净切花刀
3.
将辅料加入鸡胗腌制5分钟
4.
香芹切段备用
5.
锅中放入适量花生油，油热后将腌好的鸡胗倒入锅中翻炒
6.
鸡胗断生后盛出备用
7.
锅放油把香芹倒入锅中翻炒
8.
待香芹炒到7-8分熟时倒入刚才炒好备用的鸡胗继续翻炒，然后放入适量的盐
9.
盛入盘中大功告成
烹饪技巧
鸡胗要仔细洗干净，不然会有腥味～