黄骨鱼炖豆腐的做法大家了解过吗？我们都知道，黄骨鱼富含蛋白质，能消除水肿，提高免疫力；还能调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育等多种功效。这道黄骨鱼炖豆腐很受人们的喜爱哦！
- 主料
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- 黄骨鱼(700克)
- 老豆腐(400克)
- 辅料
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- 小米椒(3个)
- 香葱(2根)
- 大蒜(15克)
- 生姜(8克)
- 胡椒粉(5克)
- 料酒(20毫升)
- 生抽(10毫升)
- 精盐(3克)
- 鸡粉(1克)
做法
去内脏的黄骨鱼。
老豆腐，其它配料准备。
黄骨鱼，洗净沥水。
倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟。
老豆腐用淡盐水浸泡备用。
大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀。
锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒。
翻炒出香味后，腌好的黄骨鱼一一下锅。
略煎制后加入热水和生抽。
汤煮开后加盐。
加剩下的胡椒粉，中小火煮10分钟。
煮鱼的时候，把老豆腐改刀切厚块。
10分钟后，老豆腐下锅。
再煮20分钟后，加鸡粉提鲜。
撒葱花，关火出锅即可。
烹饪技巧
1：黄骨鱼先腌制一会再下锅料理，会更加入味。
2：豆腐不要用嫩豆腐，易碎。豆腐也可以换成耐煮的千张。
3：中小火焖煮，煮的时间越长，豆腐就越入味。