珍珠丸子的做法大家了解过吗？我们都知道，珍珠丸子又名蓑衣丸子，湖北著名的地方小吃。用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，风味独特、清香细嫩、鲜香可口；可以直接食用，也可以搭配蘸料。
- 主料
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- 猪肉馅(350克)
- 糯米(200克)
- 辅料
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- 葱(15克)
- 味精(5克)
- 酱油(15克)
- 料酒(15毫升)
- 生抽(15毫升)
- 食盐(4克)
- 枸杞(5克)
- 莲藕(1根)
- 姜(2片)
- 鸡蛋(1个)
- 鸡粉(5克)
做法
糯米洗净泡一夜。
猪肉剁成肉陷。
姜剁成末
莲藕剁成末，香葱切碎。
所有调料放入肉陷，搅拌上劲。
铺上荷叶
猪肉陷挤成肉丸放在糯米里打个滚沾上糯米球放在荷叶上。
烧开水，水开后蒸15分钟。
关火以后不要马上打开，等5分钟打开
打开锅不要马上拿起，凉一下捡在盘中，葱花，枸杞点缀。
