热菜

面疙瘩

面疙瘩

面疙瘩是以面粉、虾米等食材制作而成的一道家常菜,将面粉揉成团醒面,西红柿切块之后放入锅中炒熟加入适当的水,将醒好的面揪成小坨即是疙瘩下进锅里煮开即可。

主料
辅料
  • 虾米(适量)
  • 蒜(适量)
  • 葱(适量)
  • 盐(适量)

做法

面粉八勺,加水,水稍微多些,大致用筷子搅成团,不用手揉,直接碗里面醒就好了。

醒面

番茄一只,切好,别切太大

蒜切好

葱切好

油烧热

大火下番茄

稍微翻炒一下转中火,开始用铲子把番茄压碎一点,这样煮完之后茄汁浓郁

加水的时间大概是感觉再炒下去番茄要炒焦掉了,加水

盖盖子中火煮着

直接揪面团,揪成小坨即是疙瘩

疙瘩下进锅里

煮到疙瘩看起来光滑,盛一个出来吃不粘牙,就是熟了。本来可以等它浮起来判断,不过汤不多,没有余地浮。

放葱花,盐和虾米