葱花切小段备用。

海蛎子检查一下有没有残余的贝壳。

水沸腾后加入海蛎子，然后马上关火。这一步主要是为了防止做饼的时候水分太多，也可以不用，不过直接不焯水的海蛎子蛋饼会非常的鲜，有点人就喜欢非常鲜的就不要焯水了，这个取决个人了。

鸡蛋打入蛋盆。

加适量的盐后把鸡蛋打散。

加入适量红薯淀粉，不用太多，然后用手动打蛋器继续搅拌均匀。

加入沥水后的海蛎子。

加葱花。

加白胡椒粉。

简单的搅拌均匀，静止消泡梳理。

不粘锅用油刷涂抹均匀。

把准备好的蛋糊倒入锅里，用小铲子把海蛎子均匀摊平，喜欢葱花的可以再在蛋饼上方撒一点葱花。

表面只有少量蛋液没有凝固的时候翻面继续煎。

大约1分钟左右基本蛋饼就完成了，家里如果有大盘子的话可以直接装盘。

不过为了方便吃的话直接切段就完成了，本身就很鲜了但是如果你喜欢酱料的话也可以沾着吃。