热菜

干锅土豆

干锅土豆

干锅土豆是一道口味微辣,但是又下饭又过瘾的一道菜,将土豆、培根作主食材,再配上胡萝卜、洋葱、青椒一起炒制,最后撒些孜然粉、花椒粉等调味料,不但香辣可口,还有了些烧烤的味道。

主料
辅料
  • 油 (20毫升)
  • 盐(2克)
  • 黑豆豉(8克)
  • 豆瓣酱(8克)
  • 白糖(5克)
  • 生抽 (8毫升)
  • 料酒 (8毫升)
  • 葱姜蒜(5克)
  • 花椒粉(4克)
  • 孜然粉(4克)

做法

1.

土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗干净,备好培根

2.

胡萝卜、洋葱、青椒切成片。土豆切片后用冷水浸泡

3.

起油锅,土豆入锅煸后盛出

4.

起油锅,胡萝卜、洋葱入锅煸后盛出

5.

培根入锅煸后盛出

6.

再起油锅,葱姜蒜入锅炒

7.

加黑豆豉炒,加豆瓣酱炒

8.

炒均匀,土豆入锅炒

9.

加料酒炒

10.

加白糖炒

11.

培根入锅炒

12.

胡萝卜、洋葱、青椒入锅炒

13.

加盐、孜然粉、花椒粉炒,炒均匀即可出锅装盘

烹饪技巧

1、此菜的配菜依据个人偏爱添加。
2、培根可以用五花肉、腊肉、火腿肠替代。