老干妈炒红薯羹是以叶具有增强免疫功能,提高机体抗病能力的红薯苗为主,将洗净切成小段大火爆炒片刻后加入老干妈翻炒均匀即可。
- 主料
-
- 红薯苗(500克)
- 辅料
-
- 油(40克)
- 盐(1克)
- 生抽(8克)
- 大蒜籽(3粒)
- 老干妈辣椒酱(1勺)
做法
1.
红薯苗撕掉外皮,去掉叶子只留梗,洗净沥干水份
2.
切成小段,大蒜籽去皮洗净切碎
3.
热锅倒油,放大蒜籽煸香
4.
放红薯梗爆炒片刻
5.
放盐翻炒均匀
6.
放盐翻炒均匀
7.
放老干妈辣椒酱翻炒均匀,起锅装盘即可
烹饪技巧
红薯梗不撕外皮也可以的,切碎一点,有时间的话撕一下口感更好。