木耳炒豆芽是以具有益气强身、滋肾养胃的黑木耳和味道鲜美的黄豆芽为主,将木耳浸泡对半切下豆芽洗净后下锅一起翻炒即可,美味又养眼。
做法
1.
木耳,提前一晚,浸泡,泡发的木耳,清洗干净,对半切下;备用;
2.
豆芽,去除根部,清洗干净,备用;
3.
胡萝卜,切成丝状;
4.
热锅,放入油,加入胡萝卜,翻炒;
5.
加入黑木耳和豆芽,继续翻炒,豆芽会比较的膨,这时候,就可以加入盐,这样可以让盐能更加的均匀;翻炒;
6.
淋入少许的清水,收汁,出锅;
7.
装盘;
烹饪技巧
温馨提示
1、豆芽,如果炒不好会有股青草味,可以在炒之前,焯下水;
2、木耳,提前一晚泡发;
3、胡萝卜,其营养是在高温下,会发挥得更加的淋漓尽致;