花样香菇炒油菜是一道很家常的素菜，做法也非的常简单，将油菜洗净切掉顶部，再把切下来的油菜顶端部分煮至开花，之后放入香菇以及相关调味一起翻炒即可。
- 主料
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- 油菜(400克)
- 香菇(100克)
- 辅料
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- 油(8克)
- 盐(2克)
- 葱(4克)
- 蒜(4克)
- 干辣椒(2克)
- 醋(3克)
- 生抽(6克)
- 味精(1克)
做法
1.
油菜洗净后，切掉顶部。
2.
水开后，倒入一点油。
3.
把叶子部分的菜倒入煮软。
4.
再把切下来的油菜顶端部分煮至开花。
5.
油锅里倒入油，放入葱蒜和干辣椒爆香。
6.
倒入香菇翻炒。
7.
倒入醋、生抽。
8.
倒入全部油菜翻炒。
9.
再将少许的蒜放入炒香。
10.
加入适量盐。关火后加入味精。
烹饪技巧
1.煮绿色蔬菜的时候放一点油，会使煮出的菜显得非常绿。
2.要最后一步再放盐，以免香菇出水。
3.放两次蒜，会使菜更香一些。