夏天来凉拌菜特受欢迎，不仅好吃，又是低热量，对于减肥的人群不会造成负担，而且营养丰富。

甘蓝中含有丰富的维生素c，维生素e，维生素u，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先

黄瓜每100克含蛋白质0.6~0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6~2.0克，灰分0.4~0.5克，钙15~19毫克，磷29~33毫克，铁0.2~1.1毫克，胡萝卜素0.2~0.3毫克，硫胺素0.02~0.04毫克，核黄素0.04~0.4毫克，尼克酸0.2~0.3毫克，维生素c4~11毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。

基本信息

中文名

香辣凉拌菜

主要原料

甘蓝

 

是否含防腐剂

否

主要营养成分

蛋白质

目录

1简介

2材料

3做法

4注意事项

折叠编辑本段简介

爽口小菜香辣凉拌菜夏天来凉拌菜特受欢迎，不仅好吃，又是低热量，对于减肥的人群不会造成负担，而且营养丰富。

甘蓝中含有丰富的维生素c，维生素e，维生素u，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先

黄瓜每100克含蛋白质0.6~0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6~2.0克，灰分0.4~0.5克，钙15~19毫克，磷29~33毫克，铁0.2~1.1毫克，胡萝卜素0.2~0.3毫克，硫胺素0.02~0.04毫克，核黄素0.04~0.4毫克，尼克酸0.2~0.3毫克，维生素c4~11毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。

用餐人数:1-2人

折叠编辑本段材料

折叠主料

100g紫甘蓝

100g黄瓜

50g空心菜

折叠配料

适量油

适量盐

5g糖

20g辣椒油

30g花生米

5g味精

15g味达美

20g醋

折叠编辑本段做法

1

准备好所需食料

2

空心菜淖水后，在过一次凉水

3

紫甘蓝切丝

4

黄瓜擦丝

5

盆中再放入油、糖、辣椒油、味精、味达美、醋拌匀

6

最后放入盐，拌匀装盘

7

撒入花生米，就可以享用了[1]

折叠编辑本段注意事项

淖空心菜时注意不能太久，放入开水中叶子变软即可，烫久了会造成不必要的营养流失，而且影响色泽