白菜:大白菜是如今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、避免女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大成效。我国中医还以为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能防备和医治便秘，防备痔疮及结肠癌等。

 

基本信息

中文名称

凉拌酸辣白菜

主要原料

白菜

 

 

是否含防腐剂

否

 

辅料

姜

 

目录

1基本信息

2制造工艺

3工艺提示

4菜品口感

基本信息

菜品:凉拌酸辣白菜

 

工艺:拌

 

口味:酸辣味

 

类别:私家菜,减肥减肥调度,高血压调度,便秘调度,利尿调度,痛风调度

 

主料:白菜600克

 

调料:大葱5克,姜5克,红辣椒10克,盐5克,醋30克,白砂糖25克,香油25克,各适

 

制造工艺

1.白菜切成0.33厘米宽的条，再切成3.3厘米长的段，入碗内，下盐3.5克，用手拌匀，腌十几分钟，用手将菜挤干，散放在另一个碗内。

 

2.锅放火上，添入香油，油热时，葱、姜、辣椒下锅，用勺煸炒，加入余盐和醋、白糖、水少许，汁沸时，浇在白菜上，拌匀即成。

 

工艺提示

1.主猜中的白菜应为嫩白菜帮

 

2.葱、姜、红辣椒都切为细丝

 

菜品口感

酸辣透甜，幽香利口。